颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱(qián)一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃吗(ma)颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的。

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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十(shí)块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒(lì)状的(de)藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另(lìng)外质量(liàng)好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质存在，那些质量差(chà)或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么手捏的时候(hòu)有(yǒu)颗(kē)粒感，但(dàn)是(shì)没有片状物。

　　质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉冲调(diào)以后会是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还是(shì)颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有区别(bié)，都是现(xiàn)代(dài)精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品(pǐn)等产品专业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产(chǎn)品科研(yán)开发(fā)/深加工/销售为(wèi)一体(tǐ),国内(nèi)较大(dà)藕粉(fěn)生产(chǎn)厂家(jiā),行业标准参与起草单位(wèi),杭州天堂(táng)食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零售(shòu)/批(pī)发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企(qǐ)业,主打西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地(dì)方名优(yōu)特食品为主导产(chǎn)业(yè),杭州万隆果(guǒ)干食品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年(nián),云南较(jiào)大(dà)的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南(nán)德春绿色(sè)食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事(shì)藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产/加工/销售(shòu)的(de)企业(yè),销售(shòu)网络(luò)遍(biàn)布(bù)全国(guó),洪湖市晨光实业有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶(chá)/兼营(yíng)世界各地名(míng)优(yōu)茗茶(chá)及花(huā)草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华(huá)老字号,专注(zhù)于经(jīng)营(yíng)生产中式餐饮和食(shí)品,素有(yǒu)"知味停车(chē)/闻香下(xià)马"的(de)美(měi)誉,杭州饮食(shí)服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事白莲(lián)系(xì)列(liè)产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一(yī)体的民营企业(yè),白(bái)莲系列(liè)产(chǎn)品销往海内外(wài),广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注于(yú)营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一(yī)体的综合型(xíng)食品企(qǐ)业,桂林智强食品(pǐn)开发(fā)有限公司 )

藕粉(fěn)有假的(de)吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还原糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉(fěn)的颜(yán)色由白(bái)而转微红。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变(biàn)化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的(de)浓郁清香气味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指揉(róu)擦，其质地比其他淀(diàn)粉(fěn)都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀(diàn)粉有时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用少(shǎo)量冷开水调匀(yún)后，再(zài)以沸水(shuǐ)冲调(diào)，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热调(diào)煮，才能食用，它们的(de)吸水胀(zhàng)性及(jí)韧(rèn)性均(jūn)不如藕粉，色泽(zé)多呈(chéng)白色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小(xiǎo)时，也仅仅(jǐn)是碗边四周(zhōu)一圈呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间部分(fēn)仍(réng)凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含(hán)淀粉(fěn)过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中含(hán)有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维素多的(de)莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形(xíng)成(chéng)混合物(wù)，降低人体对这(zhè)些元素的吸收。

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