为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别以及公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三(sān)不放等问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活(huó)小知识(shí)：

为(wèi)什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡(jī)这要看个(gè)人的(de)体质(zhì)了(le)。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的(de)话可以选择母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属(shǔ)阴中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久ine-height: 24px;'>中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产(chǎn)中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久后乳少以及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一(yī)般母鸡(jī)的生长周期会(huì)比公(gōng)鸡(jī)的(de)生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富(fù)，更(gèng)有利(lì)于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的(de)话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的(de)营(yíng)养物质不能很好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要焯水的，因为自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一(yī)些(xiē)血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的(de)油脂。

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