面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊(lì)是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是(shì)酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不(bù)是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多(duō)了也(yě)会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑制(zhì)酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可(kě)以(yǐ)，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的(de)活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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