新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜(xiān)鱼是(shì)发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指由于含有部分物质从(cóng)而易诱发(fā)疾病的(de)食物(wù)。鱼(yú)含有多种营养(yǎng)物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食用后易(yì)引起身体不适，因此应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽量避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组(zǔ)织(zhī)胺，部(bù)分人(rén)群食用后会(huì)由于组织(zhī)胺作用造成(chén马云的钱属于个人吗g)血管通(tōng)透性(xìng)增高，引发过敏反应，因此(cǐ)患有皮肤病的人群应(yīng)尽(jǐn)量避免食用，以免加(jiā)重原有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于部(bù)分人群来说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基(jī)酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够(gòu)补充营养，有(yǒu)利于维护心血管(guǎn)健康(kāng)。

　　因此，一(yī)般情况下(xià)可适量吃(chī)鱼(yú)，但(dàn)如(rú)果感(gǎn)觉身体不适或正处于疾病(bìng)中，则(zé)不(bù)建议吃鱼(yú)，以免加重不(bù)良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞(lín)情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均(jūn)匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的容(róng)器(qì)周围，然后(hòu)将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭容器内，可保(bǎo)存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白(bái)，再放在冰上贮存(cún)，可比未(wèi)经热水处理(lǐ)过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时间延(yán)长一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法，多(duō)吃一(yī)些鱼，对自己的身体是比较好的(de)，鱼肉(ròu)含有丰(fēng)富的镁(měi)元(yuán)素，对(duì)心血管系统有很好的保护(hù)作用，有(yǒu)利于预(yù)防高血压(yā)，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开(kāi)始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼(yú)买回来后(hòu)要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的(de)清水由腹部内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后(hòu)不(bù)要直接丢进冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血水的(de)鱼肉容易在料(liào)理时产生(shēng)腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水(shuǐ)分(fēn)再放入冰箱、能去(qù)腥还会(huì)让鱼肉更结实(shí)、吃起来更美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入(rù)冷冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍(zì)、调(diào)味、再放入冷(lěng)冻库保存(cún)、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入(rù)味(wèi)、也能(néng)保(bǎo)持(chí)肉质的(de)弹性和湿润(rùn)、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室(shì)温(wēn)解(jiě)冻的鱼(yú)肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼(yú)移到冷(lěng)藏室进行自然解冻(dòng)、才不会让腥(xīng)味坏了料(liào)理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二次(cì)冷冻、会(huì)让(ràng)风味流失、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免(miǎn)二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼(yú)肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数(shù)日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。<马云的钱属于个人吗/p>

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍(biàn)鱼身(shēn)和鱼肚内部(bù)、然后把(bǎ)鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外(wài)表发白(bái)时(shí)就(jiù)捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末(mò)适(shì)量涂于鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或(huò)均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内(nèi)、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变(biàn)白(bái)、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透(tòu)气(qì)性(xìng)的(de)塑料(liào)袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼放(fàng)在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴(dī)入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴凉(liáng)通(tōng)风处可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾(shí)好的鲜鱼鱼(yú)身上切几条(tiáo)刀花(huā)、然后(hòu)、将适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和(hé)鱼体内(nèi)腔、可(kě)在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内的视神经后(hòu)面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水(shuǐ)、生(shēng)死腺就会(huì)发生断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以有(yǒu)效地防(fáng)止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水(shuǐ)后多(duō)活3-5个(gè)小(xiǎo)时、起到保(bǎo)活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的活鱼放(fàng)入盛有(yǒu)冷(lěng)水(shuǐ)的(de)容器中(zhōng)、让鱼横躺在(zài)容器内静置一(yī)段(duàn)时间、然后(hòu)把它放入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会(huì)让鱼慢慢地(dì)死(sǐ)去、但是经过低(dī)温处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要(yào)及(jí)时烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二(èr)、白(bái)酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用(yòng)水,只(zhǐ)要盖上湿(shī)毛(máo)巾,几个小时也不(bù)会死.因为白酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃的吸(xī)收,进(jìn)人(rén)鱼体内,大概能起到(dào)麻醉作用.但在具(jù)体(tǐ)做法(fǎ)上(shàng),要(yào)注意(yì)两点.一是所(suǒ)用的白(bái)酒(jiǔ),必须在50度以(yǐ)上(shàng),以增强麻醉能(néng)力(lì).二是到(dào)了(le)目(mù)的地(dì)后,要立即将蘸有白(bái)酒的棉球(qiú)从鱼(yú)嘴中取出,以免时间过长,会把(bǎ)鱼醉(zuì)死,一般两三(sān)个(gè)小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要(yào)用水(shuǐ)清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可(kě)以(yǐ)让鱼的保(bǎo)鲜时间延(yán)长(zhǎng)几天。

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