近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一(yī)词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还(hái)是(shì)50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依(yī)法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年(nián)间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄博(bó)市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市两天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿(sù)预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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