金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品等等(děng)，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市公司(sī)被投资者(zhě)问及相关问题，现在，券(quàn)商(shāng)分析师们(men)也开始动起来，实地(dì)调研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的(de)大体情(qíng)况：随着线下消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度(dù)持续升(shēng)高，带(dài)动(dòng)市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么(tóng)期(qī)的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐(zuǒ)餐(cān)居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客(kè)饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区(qū)大学生组团前(qián)来(lái)体验，后随着(zhe)社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者(zhě)来说(shuō)是全(quán)新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营(yíng)业时间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文(wén)中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄(zī)博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地(dì)市民(mín)除了选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其他(tā)小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小时前往金岭(lǐng)回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气(qì)带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上号也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么(lái)打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山(shān)东其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的(de)地方也(yě)有(yǒu)不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动(dòng)了大(dà)量工(gōng)作(zuò)人员监督(dū)规范其行为(wèi)，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时(shí)该(gāi)团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升(shēng)。

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　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采取了一(yī)系列(liè)措施保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度有望延(yán)续。

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