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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无异(yì)状(zhuàng)，另(lìng)外质量(liàng)好的(de)藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手(shǒu)捏的时候有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透(tòu)明状，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还(hái)是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并没有区别，都是现代精加工后的(de)藕(ǒu)粉，只是外观(guān)形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什(shén)么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副产品(pǐn)/休闲(xián)食(shí)品等产品(pǐn)专业生产加工的私(sī)营独资企业,杭(háng)州三(sān)家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农(nóng)林(lín)产品科研开发(fā)/深加工/销售(shòu)为(wèi)一(yī)体(tǐ),国内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标(biāo)准参(cān)与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的(de)大(dà)型副食品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采(cǎi)芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色(sè)糕(gāo)点/山核(hé)桃(táo)笋(sǔn)干产品享有盛(shèng)誉(yù),致力于开发加工(gōng)天然(rán)健(jiàn)康(kāng)地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性(xìng)品(pǐn)牌(pái),农产(chǎn)品(pǐn)加(jiā)工(gōng)知名企(qǐ)业,云南(nán)德春绿(lǜ)色(sè)食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼(yú)等系列食品的生产/加(jiā)工/销售的(de)企业,销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网(wǎng)茶叶影响(xiǎng)力品牌(pái),专营西湖龙井茶(chá)/兼营(yíng)世界各(gè)地名优茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭(háng)州艺(yì)福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老(l10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米ǎo)字号,专注于(yú)经(jīng)营生产中式餐(cān)饮和食品(pǐn),素有(yǒu)"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲(lián)系列产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工为一体的民营企业,白莲(lián)系(xì)列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食品的(de)研制(zhì)/生产(chǎn)/销(xiāo)售/宣(xuān)传于一(yī)体的综合型食品企业,桂林(lín)智强食(shí)品开发有限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多(duō)量的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是(shì)纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这(zhè)类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉(fěn)则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦(cā)，其(qí)质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀(diàn)粉(fěn)有时(shí)呈(chéng)片(piàn)状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面(miàn)是(shì)平(píng)光(guāng)的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会(huì)很快溶化(huà)；

　　而其他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不(bù)仅不易(yì)溶化．而且(qiě)还会粘糊在(zài)一起(qǐ)或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用(yòng)少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达(dá)八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白色或(huò)褐色(sè)，而且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使放(fàng)置(zhì)十(shí)多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈(quān)呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃(wèi)消化功(gōng)能低(dī)下、胃及十二指肠(cháng)溃(kuì)疡(yáng)患者忌食莲藕及(jí)其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热(rè)渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记(jì)载，藕粉服(fú)食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲(lián)藕，故与莲藕(ǒu)相克必(bì)与(yǔ)莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)铁质(zhì)，不能(néng)与含纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤(xiān)维素(sù)会影(yǐng)响人(rén)体(tǐ)对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维(wéi)素(sù)，纤维中的(de)醛糖酸可(kě)与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混合(hé)物，降低人体(tǐ)对这些元素(sù)的吸收。

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