近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了全国各(gè)地的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都(dōu)是(shì)前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波(bō)热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台(tái)出现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股00; line-height: 24px;'>韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大，也(yě)离不(bù)开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为(wèi)互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题(tí)视频的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的(de)，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客(kè)流量持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车(chē)站单(dān)日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其(qí)是(shì)周末时(shí)间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大(dà)客(kè)源地从滨州市(shì)变成(chéng)了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位(wèi)列(liè)前十。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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