料(liào)酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗在炖肉的时(shí)候(hòu)发现屋里(lǐ)的料(liào)酒没(méi)了(le)，但是(shì)炖肉里最重要的就是去腥(xīng)了，没有(yǒu)料酒的(de)话用白酒(jiǔ)应该(gāi)也(yě)是(shì)可以(yǐ)的吧？一般在没有料酒的情况(kuàng)下用什么替代(dài)是比较(jiào)好(hǎo)的？的。

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料酒可以用(yòng)白酒替代吗，料酒(jiǔ)可(kě)以用(yòng)白酒替代吗

料酒可以用白酒替代(dài)吗

　　家(jiā)里没(méi)有料酒了可以用白酒代(dài)替，不过需(xū)要注意的(de)是，虽然白酒(jiǔ)也能起到(dào)去(qù)腥的目的(de)，但由于酒(jiǔ)精度数含量过高，所(suǒ)以会对蛋白质和脂(zhī)类造成一(yī)定的破坏，从而(ér)影(y娜能组成什么词，娜字能组什么词语ǐng)响口感，也会影响菜肴(yáo)原有的风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料(liào)酒了也可以用(yòng)黄酒代替。

料酒可以(yǐ)用什么替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒是所有(yǒu)烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的(de)统称，主要包括黄酒等。

　　它(tā)的作用是去除鱼(yú)、肉类(lèi)的腥(xīng)膻味，增加菜(cài)肴(yáo)的香气。

　　料酒(jiǔ)并不是某种酒，也不是饮用酒，而(ér)是所(suǒ)有烹饪用酒的统称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点(diǎn)酒的(de)味道，主(zhǔ)要是用来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料(liào)酒，它包括(kuò)黄酒(jiǔ)、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用主要是(shì)去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥膻(shān)味，增加菜肴(yáo)的香气，有(yǒu)利于咸甜各味充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄酒。

料酒要放(fàng)多(duō)少

　　其实料酒的用(yòng)量也是(shì)稍微有点讲究(jiū)的,烹(pēng)调时,一般(bān)要根据烹调的食物酌量使(shǐ)用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等腥味食材是(shì),大概20-30毫升的长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　其实用(yòng)料酒(jiǔ)还是(shì)根据菜品酌情使用(yòng)~注(zhù)意一定的量就好了哦(ó)。

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