一(yī)年之计在于春，健康(kāng)也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材(cái)出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维(wéi)生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不(bù)可(kě)缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油2/3六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟(shú)，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中(zhōng)医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清(qīng)热(rè)解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能(néng)起到(dào)醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养学研究也(yě)发现，香椿(chūn)含有维(wéi)生素(sù)E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆(gān)菌和(hé)伤寒(hán)杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后(hòu)晾凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸水洗净后切成(chéng)丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有(yǒu)大量维(wéi)生(shēng)素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高(gāo)营养的(de)蔬菜(cài)，适量(liàng)食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适(shì)量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的(de)话(huà)可以用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下(xià)香麦菜(cài)，快速(sù)翻炒，然后加入(rù)些(xiē)许蚝油或(huò)老抽（如果用老(lǎo)抽，加的(de)量一定不能太(tài)多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢(shāo)软一些了，加(j六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写iā)一勺(sháo)水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入(rù)，快熟时加(jiā)盐出锅。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写