为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不(bù)能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

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为(wèi)什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，人(rén)们(men)更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常(cháng)会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调(diào)补，特别适(shì)合阴(yīn)血(xuè)虚患者(zhě)如产妇(fù)、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾(shèn)阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡(jī)中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的(de)，主要的(de)营养成(chéng)分还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部的营养物(wù)质不能很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖(d指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好ùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时(shí)候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要(yào)事先(xiān)焯(chāo)水，因为(wèi)买来的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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