银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不(bù)是越(yuè)白(bái)越(yuè)好的(de)。

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银(yín)耳越黄越(yuè)好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳(ěr)是微微(wēi)发黄(huáng)的(de)，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微(wēi)黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的(de)香味，多放(fàng)一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的(de)蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本身无(wú)味(wèi)道，选购时可取少许试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可(kě)能(néng)就是(shì)用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是(shì)自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需(xū)要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样(yàng)的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们(men)吃起来味(wèi)道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多(duō)都(dōu)是白色中带(dài)有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够(gòu)干燥，花(huā)朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最好(hǎo)蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗h3>

　　微微发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒(shài)过(guò)或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为了使银耳(ěr)更加的(de)好(hǎo)看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利(lì)用一(yī)些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的(de)时候(hòu)还是尽量挑选(xuǎn)黄色的(de)这(zhè)种(zhǒng)，因(yīn)为那种熏(xūn)白的银耳(ěr)中含有对(duì)人体有害(hài)的成分，食(shí)用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银(yín)耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值上(shàng)来看，鲜银耳没(méi)有(yǒu)经过任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但(蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗dàn)是鲜银耳中(zhōng)含(hán)有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用(yòng)了这(zhè)种物质的话，经过太阳(yáng)光(guāng)照(zhào)射之后皮(pí)肤(fū)就会出现(xiàn)红肿、瘙(sào)痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中已(yǐ)经将这种成分去(qù)掉(diào)了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银耳中不含有水分因此很利于保存(cún)，所以日常生活中(zhōng)建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银(yín)耳保(bǎo)质期是18个月，而一般(bān)情况(kuàng)下，食品的(de)实际可食用(yòng)期限都会比包装袋上(shàng)的(de)时间(jiān)要(yào)稍微(wēi)长一些，如果是(shì)刚刚(gāng)过期的银耳没有出现变质(zhì)、发霉(méi)、软(ruǎn)化(huà)的(de)情况下都(dōu)是可以继续食用的，过期一(yī)段时间或者(zhě)出(chū)现(xiàn)变质反应了则不建议继(jì)续食用。

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