面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的(de)环(huán)境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁(fán)殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜粉和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来(lái)的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜粉(fěn)

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