鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)俄罗斯是资本主义还是社会主义多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开水，加(jiā)生水因自来(lái)水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受(shòu)损。<俄罗斯是资本主义还是社会主义/p>

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需(xū)要(yào)进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建(jiàn)议多(duō)吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压(yā)等状况。

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