干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要(yào)用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一(yī)次，十(shí)分钟(zhōng)喷(pēn)一(yī)次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏的原(yuán)因(yīn)就是盐(yán)分(fēn)高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段(duàn)时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐(yán)水(shuǐ)里一部(bù)分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗(xǐ)又(yòu)快又(yòu)干净方法