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司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热(rè)水下锅(guō)。因(yīn)为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟(shú)，一般(bān)蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方(fāng)人称之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和东北(běi)人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜(xiān)膜可(kě)以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一(yī)些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加(jiā)多了就会(huì)造成水与蛋分(fēn)离，无法成(chéng)型(xíng)；要(yào)是(shì)水(shuǐ)加少了(le)，口感会比较硬，司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所含的(de)蛋(dàn)白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制作方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即(jí)可，以此类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤(lǜ)一(yī)下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入适(shì)量的生抽、香油，再(zài)撒一把(bǎ)葱(cōng)花，就可以吃(chī)了。