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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋可以直接(jiē)吃的(de)。

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症(zhèng)状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上(shàng)吃(chī)起来(lái)十分美(měi)味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡(pào)制的(de)过(guò)程中经过(guò)了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在(zài)体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：