淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤(tāng)的秘(mì)诀(jué)本来想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然(rán)调稀了(le)这是水(shuǐ)放多的原因(yīn)吗(ma)，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会(huì)是多少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因(yīn)此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出(chū)锅时倒入,有透明的(de)汁粘在(zài)菜上(shàng),比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的(de)淀粉与水和各种汁液的(de)比(bǐ)例一般为自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思(wèi)1:20,其比(b自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思ǐ)例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候(hòu)不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使(shǐ)用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话不(bù)能(néng)让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来(lái)说(shuō)的话(huà)等(děng)所有(yǒu)东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以(yǐ)在快熟的(de)时(shí)候(hòu)弄。

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