颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的。

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　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外(wài)质量(liàng)好(hǎo)的藕粉(fěn)中还会一些片状物质存在，那些质量(liàng)差或者假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗(kē)粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量(liàng)好的(de)藕粉冲(chōng)调以后(hòu)会(huì)是(shì)透明状，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还(hái)是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉(fěn)末(mò)状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都(dōu)是现代(dài)精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉(fěn)丝/农(nóng)副产(chǎn)品/休(xiū)闲食(shí)品等产品专业生产加工(gōng)的私营独(dú)资企业(yè),杭州(zhōu)三家村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业(yè)标准参与(yǔ)起草单位(wèi),杭州天(tiān)堂食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的(de)大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉(yù),致力于开(kāi)发加工天(tiān)然健康地(dì)方名优特食(shí)品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云(yún)南较大的专业(yè)藕粉公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系(xì)列食(shí)品的生产/加工/销售的企业(yè),销售网络遍布全国(guó),洪湖市(shì)晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响(xiǎng)力品牌(pái),专(zhuān)营西(xī)湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花(huā)草茶/茶具的(de)现(xiàn)代(dài)茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年(nián),中华老(lǎo)字号,专注于经(jīng)营生产中(zhōng)式(shì)餐饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻(wén)香(xiāng)下马(mǎ)"的美誉,杭(háng)州(zhōu)饮食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事(shì)白莲系列产品(pǐn)开发(fā)生产(chǎn),集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外(wài),广昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健(jiàn)康食(shí)品的(de)研(yán)制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体(tǐ)的(de)综合型食品企业(yè),桂林智(zhì)强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质和还(hái)原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根(gēn)等(děng)淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色(sè)的；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色，则(zé)是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则(zé)无(wú)此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面上有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀(diàn)粉(fěn)的(de)两侧，表(biǎo)面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一(yī)起或(huò)呈(chéng)团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性(xìng)可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀(pò)色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加(jiā)热调煮，才(cái)能食用，它们的吸(xī)水胀性(xìng)及韧性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边四周一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多(duō)，肥(féi)胖(pàng)者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕(ǒu)粉(fěn)服(fú)食，轻身益(yì)年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主(zhǔ)要成分是莲(lián)藕(ǒu)，故与(yǔ)莲(lián)藕相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为(wèi)纤(xiān)维(wéi)素会(huì)影响(xiǎng)人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体对这(zhè)些(xiē)元(yuán)素的吸收。

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