为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区别公(gōng)鸡(jī)不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的最(zuì)佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么(me)炖(dùn)好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编(biān)将为(wèi)你整理以下的(de)生活小知识(shí)：

为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于(yú)脾(pí)胃气(qì)虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及(jí)头(tóu)晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特(tè)别适合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇(fù)、年(nián)老(lǎo)体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用什(shén)么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养是其(qí)含(hán)有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有营(yíng)养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含(hán)氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于(yú)女什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型(nǚ)性在产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但(dàn)是什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型只有鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是直接(jiē)使用热(rè)水的(de)话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部的营养(yǎng)物质不(bù)能(néng)很(hěn)好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯正，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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