新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数(shù)日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)最(zuì)好，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)比较好(hǎo)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是发(fā)物(wù)，发物通常是指由于含(hán)有(yǒu)部分物质从而(ér)易诱(yòu)发(fā)疾病的(de)食物。鱼含(hán)有(yǒu)多种(zhǒng)营养物质，但认为鱼是发(fā)物(wù)，在体质较弱时(shí)，食(shí)用后(hòu)易(yì)引起身体不适，因(yīn)此应根据个人(rén)情况食用(yòng)。

　　在中(zhōng)医(yī)认为，鱼属于(yú)发风(fēng)之(zhī)物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系统疾病(bìng)患者来说(shuō)，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼(yú)中含有(yǒu)组织(zhī)胺，部(bù)分人群(qún)食用后会(huì)由于(yú)组织胺作用造成血(xuè)管通透性增高，引发过敏反应(yīng)，因此(cǐ)患有皮肤(fū)病的(de)人(rén)群(qún)应尽量避免(miǎn)食用(yòng)，以免加重原有症(zhèng)状或诱发荨麻(má)疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨(ān)基酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机(jī)体消化、吸收，能够补充营(yíng)养(yǎng)，有(yǒu)利于维护(hù)心血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此，一(yī)般情况下可(kě)适量吃(chī)鱼，但(dàn)如果(guǒ)感觉身体不适(shì)或(huò)正处于疾(jí)病(bìng)中，则不建(jiàn)议(yì)吃鱼，以免(miǎn)加重不(bù)良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数(shù)日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内(nèi)腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或均匀merry什么意思 merry是彩虹社的吗的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可保存(cún)3天(tiān)不变质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(shuǐ)(80-90度(dù))中(zhōng)，稍(shāo)停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变(biàn)白，再放(fàng)在冰上(shàng)贮存，可(kě)比(bǐ)未(wèi)经(jīng)热水处理过的(de)鲜鱼保存(cún)时(shí)间延长(zhǎng)一(yī)倍。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼(yú)，对(duì)自(zì)己的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元(yuán)素，对心血管系统有很好的保护作用(yòng)，有利(lì)于预防(fáng)高(gāo)血压，下面了解(jiě)新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后(hòu)要立刻取出(chū)内脏；若不(bù)食用鱼头、先(xiān)切(qiè)下(xià)鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用(yòng)流(liú)动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗(xǐ)一次(cì)。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除(chú)血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买(mǎi)回家后不要直接丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带有血(xuè)水的鱼(yú)肉容易在料理(lǐ)时(shí)产生腥味、只要在(zài)冷(lěng)冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微(wēi)腌(yān)渍几分(fēn)钟、擦干水(shuǐ)分再(zài)放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更(gèng)结实、吃(chī)起(qǐ)来(lái)更美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放(fàng)入冷冻库、也有助于去(qù)除水分(fēn)。

　　 将处理(lǐ)好(hǎo)的切(qiè)片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调(diào)味(wèi)、再放(fàng)入冷冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入(rù)味、也能保持肉质的弹性和湿润、入(rù)口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前(qián)用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接(jiē)拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到(dào)冷藏(cáng)室进行自然解冻、才不会让腥味坏了(le)料理(lǐ)的味道。

　　 解(jiě)冻过的(de)鱼肉若进(jìn)行二(èr)次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二(èr)次(cì)冷冻的(de)情况下、可以先用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿(ér)童(tóng)每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入(rù)冰(bīng)箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天(tiān)左右都不会变质(zhì)变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热(rè)水中、稍烫外(wài)表发白(bái)时(shí)就(jiù)捞出(chū)来、放(fàng)凉后包上保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容(róng)器周围、然(rán)后将鱼和芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入(rù)将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变(biàn)白(bái)、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经(jīng)热水(shuǐ)处理过的(de)鲜(xiān)merry什么意思 merry是彩虹社的吗鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹饪的(de)形(xíng)状后、装入具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在(zài)收拾好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼身上(shàng)切几条刀花、然后(hòu)、将(jiāng)适量啤酒倒(dào)入(rù)鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可(kě)在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻(dòng)法：将鱼(yú)直接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内(nèi)的视神(shén)经后面有一条(tiáo)生死(sǐ)腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的(de)纸片(piàn)贴在鱼(yú)眼(yǎn)睛上、可以有(yǒu)效地防(fáng)止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开(kāi)水后(hòu)多活3-5个小时、起(qǐ)到保(bǎo)活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放(fàng)入(rù)盛(shèng)有冷(lěng)水(shuǐ)的容器中(zhōng)、让鱼横躺在容(róng)器内静置一段时(shí)间(jiān)、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不(bù)会轻(qīng)易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不(bù)会(huì)死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大概能起到麻(má)醉(zuì)作用.但在(zài)具体做法(fǎ)上,要注意两点.一是所用的(de)白酒,必须在(zài)50度以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的地后,要(yào)立即将蘸有白(bái)酒的棉球从(cóng)鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一(yī)般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴、就(jiù)是直(zhí)接把鱼放(fàng)入(rù)冰柜冷(lěng)藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出(chū)解冻、鱼(yú)肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果没(méi)有(yǒu)冰(bīng)箱、先(xiān)不(bù)要用水清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、一般在(zài)30度左右气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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