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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开(kā热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物i)水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开(kāi)水蒸的。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人(rén)和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可(kě)以防止蒸煮过(guò)程(chéng)中(zhōng)水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一(yī)些(xiē)水，如果水加(jiā)多了(le)就会造(zào)成水与蛋分离，无(wú)法成型；要(yào)是水加少了，口感(gǎn)会比较(jiào)硬，蜂窝比较(jiào)多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的(de)消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤一下(xià)，包上(shàng)一层耐(nài)热的(de)保鲜膜(mó)，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入(rù)适(shì)量的生抽、香油，再撒(sā)一把(bǎ)葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素(sù)菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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