不宜(yí)生吃，尤其是脾胃虚寒及月(yuè)经期间的(de)妇女。假如只(zhǐ)把西红柿当生果吃弥补维生素C，或盛夏(xià)清暑热，则(zé)以生吃为佳。

　　不宜空腹吃，因其所含的某种化(huà)学物质与胃酸结合易构成(chéng)不溶于水的块状(zhuàng)物(wù)，食之往(wǎng)往会引起(q十二生肖中张牙舞爪是哪些动物ǐ)腹痛。不(bù)宜吃未老练(liàn)的(de)青色(sè)西红柿，因含有毒(dú)的(de)龙葵碱。不(bù)宜长期高(gāo)温加热，因西红柿红素遇光、热和氧气简单分化(huà)，会(huì)失掉保健效果。

分辩西红柿酱的好坏的办法

　　1、西红柿酱比(bǐ)较好(hǎo)的那种并不是鲜(xiān)红色，也(yě)不(bù)是干枯的暗(àn)红色，而是(shì)天然的西红柿色彩。

　　选择比(bǐ)较少防腐(fǔ)剂的那些产品(pǐn)，还要(yào)留(liú)意添加剂(jì)的状况(kuàng)、保质期等等。

　　2、翻开后西红柿酱比(bǐ)较(jiào)均匀、细腻(nì)的(de)好，干涩的较差。

　　3、西(xī)红柿酱(jiàng)的(de)口(kǒu)感是依托(tuō)果肉成分，酸度剂(jì)来(lái)调理的，二(èr)次开(kāi)汤(tāng)后能发现(xiàn)果肉成分(fēn)的多少，有的西红柿酱倒(dào)在纸(zhǐ)上后，纸(zhǐ)面红(hóng)的(de)艳(yàn)丽，不天然(rán)，与(yǔ)新鲜西(xī)红(hóng)柿(shì)有很大不同，所以，这(zhè)样(yàng)的西(xī)红柿酱大(dà)多用色素调兑，是不健康(kāng)的。

怎(zěn)样判别西红柿(shì)酱坏没(méi)坏

　　西红(hóng)柿酱是(shì)一(yī)种(zhǒng)常见(jiàn)的调味料，它配薯(shǔ)条或许做披萨都特别好(hǎo)吃，可是平常人们购(gòu)买的西红柿(shì)酱却常常会产生蜕变，有些人(rén)不能(néng)及时发现，误食今后(hòu)会对身体晦气，那(nà)么应(yīng)该怎样判别西红柿酱蜕变呢(ne)？下面小编就教我(wǒ)们几招。

　　怎样(yàng)判别(bié)西红柿酱蜕变

　　1、看(kàn)外包装

　　平常判别西红(hóng)柿酱(jiàng)有没有(yǒu)蜕变时能够(gòu)看它(tā)的外包装(zhuāng)，正常的没有蜕变的西红柿(shì)酱(jiàng)包(bāo)装比较软，它在(zài)里边的活(huó)动性很强，而(ér)那些蜕变(biàn)的番薯酱则会呈现胀袋，里(lǐ)边(biān)有许(xǔ)多(duō)气体(tǐ)存在，在表(biǎo)面(miàn)简直感觉不到西红柿酱(jiàng)的活(huó)动(dòng)。

　　2、看质地

　　平常(cháng)判别西红(hóng)柿酱有没有蜕(tuì)变能够看(kàn)它的质地(dì)，没有蜕变的西红柿酱质地较稠，是浓郁的膏状物(wù)，而(ér)蜕(tuì)变(bi十二生肖中张牙舞爪是哪些动物àn)今(jīn)后(hòu)的西(xī)红柿酱则会变稀许多，并(bìng)且有(yǒu)时在底部还会(huì)呈(chéng)现许多的(de)沉淀物。

　　3、闻滋味

　　经过滋味也能判别西红柿酱有(yǒu)没(méi)有产生蜕变(biàn)，蜕(tuì)变今后的西红柿(shì)酱会一(yī)种难闻的酸腐味，而没蜕变的西红柿酱则(zé)是一种天然的甜香气味，尽管(guǎn)很淡，但(dàn)介我们肯定能闻得到。

　　4、尝(cháng)口感

　　经过(guò)品味时的口感(gǎn)也能判(pàn)别西(xī)红柿酱(jiàng)有没有产生蜕变(biàn)，质量好的西红柿酱口感酸甜可口，而蜕变今(jīn)后的西红柿(shì)酱则会发苦或许发涩(sè)，口(kǒu)感(gǎn)一(yī)点也欠好，让人吃了有种(zhǒng)想(xiǎng)直接吐掉的感办法是：

　　1、用铁听或(huò)许利乐包装的比(bǐ)较好，由于这类包装避光性和(hé)密闭性最强，能最多地(dì)保存(cún)西红柿红素。

　　塑料(liào)包装(zhuāng)的较差。

　　2、西红(hóng)柿酱比较好的(de)那种(zhǒng)并不是(shì)鲜红(hóng)色，也不是干(gàn)枯的暗(àn)红色，而是天然的西红柿色(sè)彩。

　　3、选择比较少防腐剂的那些(xiē)产品(pǐn)，还(hái)要留意添加(jiā)剂的状况(kuàng)、保质(zhì)期等等。

　　4、翻开(kāi)后(hòu)西(xī)红柿(shì)酱比较(jiào)均匀、细腻的好。

　　干涩的较差。

　　比较(jiào)好(hǎo)的西红柿酱(jiàng)如图：

　　较差的西红柿酱(jiàng)如图：

　　西红柿酱(jiàng)中除了西(xī)红(hóng)柿红素外还有B族(zú)维生素、膳食纤(xiān)维、矿物质、蛋白质及(jí)天然果胶等，和新鲜西红柿相比较，西(xī)红柿酱里的(de)营(yíng)养成分更简(jiǎn)单(dān)被(bèi)人体(tǐ)吸收。

　　西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)是鲜西红(hóng)柿的酱(jiàng)状(zhuàng)浓缩(suō)制品，最(zuì)早于(yú)19世纪由中(zhōng)国人创造。

　　呈鲜红色酱体，具西红柿的特有风味，是一种赋有特征的调味(wèi)品，一般不直接进(jìn)口(kǒu)。

　　西红柿酱由老(lǎo)练红西红柿经(jīng)破碎、打(dǎ)浆、去除皮(pí)和(hé)籽(zǐ)等粗硬物质后，经浓(nóng)缩、装罐、灭菌(jūn)而成。

　　西红柿酱(jiàng)常用(yòng)作鱼、肉等(děng)食物的烹饪佐料(liào)，是增色(sè)、添酸(suān)、助鲜、郁香的(de)调味佳品。

　　西红柿酱的运用(yòng)，是(shì)构成港(gǎng)粤(yuè)菜风味特征的(de)一个重要调味内容。

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