近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单(dān)日新(xīn)高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语在近(jìn)一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了(le)第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的(de)人群最多，其次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基(jī)本在雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年(nián)来车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北京市(shì)也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源(yuán)地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发(fā)展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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