金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品等等，在投(tóu)资者互(hù)动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析(xī)师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团(tuán)队(duì)发布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点如下：本(běn)周(zhōu)我们(men)调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带(dài)动市内(nèi)大小门店及周(zhōu)边购(gòu)物(wù)/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博(bó)五一(yī)期间的酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量(liàng)为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地区大学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自(zì)良好的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体(tǐ)验(yàn)，在(zài)线下消费场景复(fù)苏(sū)的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业时(shí)间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)之间(jiān)的(de)差(chà)异主(zhǔ)要(yào)体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也(yě)会(huì)前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为(wèi)例(lì)，其单店(diàn)规(guī)模(mó)较大（50+桌(zh主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补uō)），凭借较(jiào)高的名气(qì)带(dài)动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解(jiě)析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的(de)大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但不(bù)限于山东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方(fāng)也(yě)有不(bù)少主播(bō)过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出(chū)动(dòng)了(le)大量(liàng)工(gōng)作(zuò)人员监(jiān)督规(guī)范其行(xíng)为，整(zhěng)体上(shàng)网红(hóng)直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局(jú)街(jiē)区、各个景点/商圈客(kè)流(liú)量都有了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政(zhèng)府采取了一(yī)系(xì)列措施保(bǎo)障和丰(fēng)富(fù)游(yóu)客体(tǐ)验，热(rè)度有望延续。

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