干(gàn)腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡(pào)到发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的话(huà)也(yě)可以选择(zé)用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了(le)，并且内(nèi)部的(de)腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是(shì)原(yuán)液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是否变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是(shì)在制作的过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例(lì)没(méi)有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上几(jǐ)个(gè)小时，使其(qí)变(biàn)软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程　　一、腊肉吃之前处(chù)理方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下(xià),这样(yàng)处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸(fè81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程i)腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从新加(jiā)干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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