银耳(ěr)越黄越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放越黄银耳越黄越(yuè)好并(bìng)不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄越好还(hái)是(shì)越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡(dàn)淡清(qīng)香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物(wù)特有的香味，多(duō)放一会(huì)儿有(yǒu)少许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取(qǔ)网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言少许试尝，如(rú)对(duì)舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的(de)。

如网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言何挑(tiāo)选优质银耳

　　优(yōu)质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜色(sè)是(shì)自然(rán)的白色(sè)，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是(shì)大家在(zài)挑选银(yín)耳(ěr)的时(shí)候需(xū)要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的(de)，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色(sè)相对(duì)来说不会那么纯净的(de)，很多(duō)都是白色中带有(yǒu)一点米黄(huáng)色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样的，没(méi)有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸起(qǐ)来也(yě)不够干(gàn)燥，花(huā)朵形状不够完整(zhěng)，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么(m网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言e)颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银耳在经过晒(shài)过或者是(shì)烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加的好看，有些商贩会利用一(yī)些(xiē)成分将原本(běn)发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含有对人体有害(hài)的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过任何的加(jiā)工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过加工(gōng)的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉(lín)类光感物质(zhì)，食用了(le)这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是(shì)出(chū)现(xiàn)红色水泡等(děng)不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成(chéng)分去掉了(le)，所以(yǐ)可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中不含有水分(fēn)因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食(shí)用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体(tǐ)情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而(ér)一(yī)般情况下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间要(yào)稍微长一些，如(rú)果(guǒ)是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质(zhì)、发(fā)霉、软化的(de)情况下都是可以继续(xù)食(shí)用的，过期一(yī)段(duàn)时间或者出现(xiàn)变质反(fǎn)应(yīng)了则(zé)不建议继续食用。

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