家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要(yào)区别(bié)在(zài)于传热均匀，但同时导热比较(jiào)慢(màn)，使(shǐ)用时保温效果比较(jiào)好，所以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的(de)表(biǎo)面一般比(bǐ)较光滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量(liàng)较(jiào)轻，好拿(ná)取(qǔ)，但缺(quē)点是导(dǎo)热较快，如果掌握不好火候，很容(róng)易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更适(shì)合用(yòng)来(lái)爆炒，更适合有会炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅(guō)更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问题我(wǒ)们先来了解下生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功(gōng)能特(tè)性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生(shēng)铁是含(hán)碳(tàn)量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制(zhì)作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂其(qí)它元(yuán)素在内(nèi)，导(dǎo)致它在(zài)特性上虽(suī)然坚硬耐(nài)磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能(néng)通过1000多(duō)度的高温融(róng)化(huà)过成铁水，再(zài)通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯(chún)黥刑是什么刑罚 黥刑是轻刑还是重刑铁，所以在特性上(shàng)很软(ruǎn)、很有塑(sù)造性、强度和硬(yìng)度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传承下(xià)来的(de)手工锻(duàn)打工艺，现(xiàn)在大(dà)部分都(dōu)是机械立体旋压成(chéng)型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以(yǐ)及(jí)功(gōng)能(néng)特性

　　了解(jiě)完(wán)了(l黥刑是什么刑罚 黥刑是轻刑还是重刑e)原材料特性(xìng)和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅(guō)体重(zhòng)而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的(de)优(yōu)点也是它的(de)缺点，厚(hòu)重的锅(guō)体使用起来比较费力(lì)，导热(rè)慢导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量(liàng)多(duō)，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易(yì)破裂，前期开锅和后期(qī)养锅没有处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁(tiě)具有很好的延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐摔(shuāi)打，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适(shì)合爆炒食材(cái)。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以及(jí)颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导热快(kuài)的特性，导致火的温度(dù)直接(jiē)传递给食(shí)材，突出(chū)起来的高温，处理(lǐ)不好的话，会(huì)使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅还(hái)是(shì)熟(shú)铁锅，存在即合理，根据(jù)自己的真实需求来选择才是最主要的，任(rèn)何东西都(dōu)该(gāi)发挥它(tā)的本质用途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选熟铁锅(guō)。

　　另(lìng)外，就是前(qián)期(qī)开(kāi)锅和(hé)后期养(yǎng)锅一定要处(chù)理得当并坚(jiān)持保养（懒(lǎn)得开锅的(de)话(huà)，就叫商家(jiā)帮您(nín)开好），这(zhè)样，您会得到(dào)一款使用寿命长，不粘不锈的好(hǎo)铁锅。

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