面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的(de)季节(jié)可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感(gǎn)会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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