家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好各有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在于传热(rè)均匀(yún)，但同时导热比较慢(màn)，使用时保(bǎo)温(wēn)效果比较(jiào)好，所以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比较(jiào)光(guāng)滑(huá)，比较好(hǎo)打理和清(qīng)洗(xǐ)，并且(qiě)熟(shú)铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点(diǎn)是(shì)导热较快(kuài)，如果(guǒ)掌(zhǎng)握不好火候，很容(róng)易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更适合用(yòng)来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的(de)人使用，并(bìng)且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题(tí)主这(zhè)个问题(tí)我们先来了解下(xià)生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是(shì)指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱)铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作过程以及(jí)铸造工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于(yú)其含碳(tàn)量高并夹杂其它元素(sù)在内，导致它在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻造，只能通(tōng)过(guò)1000多度的高温(wēn)融化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过(guò)模具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属(shǔ)于纯(chún)铁，所以在特性上(shàng)很软、很有塑造(zào)性(xìng)、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是(shì)机械立体(tǐ)旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺(quē)点以及功(gōng)能(néng)特(tè)性

　　了解完了原(yuán)材(cái)料特性和铸高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱造过程，我们来(lái)看(kàn)看生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适(shì)合中(zhōng)小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅(guō)的(de)优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导(dǎo)致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容(róng)易破裂，前期(qī)开锅(guō)和后(hòu)期养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁(tiě)具有(yǒu)很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的很(hěn)薄，耐(nài)摔打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大(dà)节省燃(rán)料(liào)，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适合(hé)女(nǚ)士以及颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直接传递(dì)给食材，突(tū)出起(qǐ)来的高(gāo)温，处理不(bù)好的(de)话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉得不管是(shì)生铁锅还是熟铁锅，存在即合理(lǐ)，根据自己的真实需求来选择(zé)才是最(zuì)主要的，任何(hé)东(dōng)西(xī)都该发(fā)挥它的本质用(yòng)途，烹(pēng)煮等就(jiù)选生铁锅，爆炒煎炸就(高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱jiù)选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就(jiù)是前期开锅和后期养锅一定要处理得(dé)当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮(bāng)您(nín)开好），这样，您会得(dé)到一款使用寿(shòu)命(mìng)长(zhǎng)，不粘不锈的好铁锅。

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