面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话然乱走乱说话子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管什么(me)地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由(yóu)于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出(chū)来(lái)的(de)面食口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也(yě)会提(tí)高(gāo)发酵(jiào)速(sù)度，不过(guò)并(bìng)不会(huì)对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入(rù)新(xīn)面重(zhòng)新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不(bù)能(néng夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话)和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更(gèng)加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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