金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等(děng)等，在投资者互(hù)动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也(yě)开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核(hé)心观(guān)点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧(shāo)烤自(当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍zì)今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带动市内大(dà)小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料(liào)佐(zuǒ)餐居多(duō)，也(yě)有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民(mín)反映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可能创(chu当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍àng)新高(gāo)，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不(bù)断升高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大(dà)学生组(zǔ)团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助(zhù)”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业(yè)时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差(chà)异主要体现在(zài)肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带动周(zhōu)边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即(jí)便排不上号也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的(de)消费人(rén)群以(yǐ)中青(qīng)年为主(zhǔ)，时(shí)间相(xiāng)对灵活(huó)的大学生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山(shān)东其他(tā)地(dì)区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店面积和客流(liú)量(liàng)较大的(de)地方也有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了大(dà)量工作(zuò)人员(yuán)监督规范(fàn)其(qí)行为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并不影响(xiǎng)其(qí)他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大(dà)局街(jiē)区(qū)、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有(yǒu)望延续。

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