咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的(de)以及咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的(de)，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经(jīng)典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的(de)各大(dà)酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能够看到(dào)筷子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉(ròu)一块块放(fàng)入(rù)油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)一(yī)同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为(wèi)主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过(guò)来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀(yún)，腌(yān)半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢)至7成(chéng)热(rè)，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也(yě)能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀(diàn)粉，能(néng)够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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