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  小白(bái)嘴(zuǐ)山药更好。

  小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药(yào)都是(shì)药(yào)食两用的(de)山药,但小白(bái)嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜,相比较(jiào)来说(shuō)要比铁棍山药更(gèng)好吃,并且小白嘴山药(yào)营养丰富(fù),富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素(身临其境是什么意思的临,身临其境是什么意思呢原意是什么sù)C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素(sù)等营(yíng)养(yǎng)成分,营养(yǎng)价(jià)值(zhí)更高于铁(tiě)棍山(shān)药,经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容(róng)养颜等作用,加(jiā)上(shàng)整体比较光滑、带(dài)有紫色斑(bān)点,肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离(lí)等特点,被称之为最好吃的(de)山药。

小白(bái)嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好,有什么不同

  小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为(wèi)最好吃的山药。

  区别:

  1、产地不(bù)同

  小白嘴山药:小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛种植于深(sh身临其境是什么意思的临,身临其境是什么意思呢原意是什么ēn)州、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县等地,该(gāi)区域古称博(bó)陵(líng)。

  铁棍山药:今河南焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)(古怀(huái)庆府)等地(dì),其(qí)中以温县所在(地理坐(zuò)标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″,北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān))为铁(tiě)棍山(shān)药地理标识原产地。

  2、营养成分含量(liàng)不(bù)同(tóng)

  小白嘴(zuǐ)山药:每(měi)百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克,蛋白质1.9--2.25克,铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很(hěn)高,除此之外还富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

  铁(tiě)棍山药:块茎中平均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%,粗(cū)纤维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,钾(jiǎ)2.62%,磷0.2%,钙0.2%,镁0.14%,灰分5.51%,铁53.57ppm,锌29.22ppm,铜10.58ppm,锰5.38ppm。

  人类(lèi)所需的20种氨基酸中,山药(yào)中含有16种(zhǒng)。

  3、特(tè)点不同(tóng)

  小白嘴山药:小,相同(tóng)的生产(chǎn)期限,产量虽小但营养价值更高;

  白,表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉,皮里易剥离;

  嘴,山药末端如(rú)婴儿嘴巴,同(tóng)时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

  铁(tiě)棍山(shān)药:垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚(jiān)瓷(cí),黏性大,土质硬。

  所以它(tā)弯弯(wān)扭扭,虽然(rán)不(bù)是好看,但口感较好;

  沙(shā)土铁棍(gùn)山药(yào)因种(zhǒng)植在沙(shā)地里,土质松软(ruǎn),口感面(miàn)甜(tián),营养(yǎng)价值同样较高。

  参考(kǎo)资料来源:百度百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山(shān)药

  参考资料来(lái)源:百度百科-铁棍山药

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