“几罩几”前面(miàn)的是肉的量、后边(biān)的(de)是饼(bǐng)的量。

　　比方“二罩二”便是指二两牛肉，二两荷(hé)叶饼。

　　能够依据(jù)自己的(de)食量(liàng)和喜爱吃肉的程度(dù)来点餐。

　　牛肉罩饼是带着汤汁(zhī)吃的，牛肉(ròu)罩饼简略了解(jiě)，便是把(bǎ)牛肉(ròu)盖在荷叶(yè)饼(bǐng)上(shàng)面，然后浇上汤汁、洒上葱丝、香菜、胡椒粉等就能够享用了。

保定特(tè)征美食

　　河北省(shěng)保定市，坐落河北省的中(zhōng)心方(fāng)位，一(yī)说(shuō)到保(bǎo)定，我们或许第一印象便(biàn)是驴肉。

　　可是保定(dìng)可不止驴肉这一(yī)种(zhǒng)美(měi)食(shí)，还有许多的美食也(yě)很好吃。

　　例(lì)如：牛(niú)肉罩(zhào)饼、金丝杂面、锅(guō)包肘子、白肉罩(zhào)火烧(shāo)等(děng)。

　　1、牛(niú)肉罩饼

　　牛肉罩饼，河北(běi)特(tè)征小吃(chī)，始于清朝(cháo)年间(jiān)，相传嘉庆皇帝(dì)南巡路过保定，闻(wén)异香(xiāng)而(ér)振神(shén)，问左右(yòu)，”何物发此香(xiāng)，”左右(yòu)答，”牛(niú)肉罩(zhào)饼。

　　”知(zhī)府行将牛肉(ròu)罩饼献(xiàn)上，嘉庆甚(shèn)喜(xǐ)，吃后称誉，”色、香、味”三绝(jué)。

　　特(tè)点(diǎn)是色泽光润，肉质肥嫩，香气(qì)扑鼻，越嚼越香，滋味鲜美。

　　从此，牛肉罩饼(bǐng)即成(chéng)了历(lì)任知府款待各路来宾的(de)美食。

　　2、金丝杂面

　　金丝杂面是一种(zhǒng)河北保定闻名的传统(tǒng)面食小吃。

　　金(jīn)丝(sī)杂面归于绿豆面。

　　绿豆、小麦、芝麻磨成细粉，用香(xiāng)油(yóu)、白糖(táng)、蛋清和适(shì)量的(de)水和成面团，饧置(zhì)。

　　将饧好的面团擀成薄(báo)纸(zhǐ)相同的大面片，略(lüè)凉至(zhì)不(bù)干不湿，折不(bù)断，卷不沾时，叠(dié)起切(qiè)细丝(sī)。

　　色(sè)黄(huáng)通明，形如金丝(sī)，寄存期长，耐煮不烂，幽香爽口。

　　3、柴沟(gōu)堡熏肉

　　柴沟(gōu)堡熏肉是有名的熟肉(ròu)制品，是河北(běi)省怀安县柴沟堡镇传统的(de)特征(zhēng)名(míng)吃(chī)。

　　距(jù)今已有200多年(nián)的前史(shǐ)。

　　它用(yòng)柏(bǎi)木(mù)熏(xūn)制而成，肥不腻口、瘦不(bù)塞齿是其(qí)一绝，且皮烂(làn)肉嫩，表里一致，色泽艳丽，滋(zī)味醇(chún)香，肥(féi)不腻口(kǒu)，瘦不塞齿，风味共同(tóng)，养分丰厚。

　　种类首(shǒu)要有熏猪肉(ròu)(五花肉、猪头、猪排骨、下(xià)水(shuǐ))，熏羊(yáng)肉、熏鸡肉(ròu)、熏(xūn)兔肉、熏狗肉等。

　　4、骨酥鱼

　　酥鱼又称骨酥鱼，是一道河北(běi)省的特(tè)征(zhēng)传统名菜，归于冀(jì)菜。

　　鱼酥烂，味醇香(xiāng)。

　　起源于(yú)我国骨酥(sū)鱼(yú)之乡河北赵家，魏晋(jìn)时(shí)期由民间传(chuán)入(rù)宫(gōng)中，北宋初(chū)年被太祖赵(zhào)匡(kuāng)胤颁(bān)旨御封(fēng)，从此敬称”圣(shèng)旨骨酥鱼”。

　　制造骨酥(sū)鱼，要害在料窨和秘制中(zhōng)心料。

　　5、手掰肠

　　手掰肠是保定的(de)一种特(tè)征美食(shí)，有(yǒu)点像哈(hā)尔滨的红肠(cháng)。

　　肠体绯红(hóng)油亮，带着诱(yòu)人的香味，看着就比一(yī)般腊肠好吃。

　　用手悄悄一掰，肠身应(yīng)声而断，肠衣裂开时(shí)带着(zhe)脆脆的轻响，咬在(zài)嘴里，脆而不(bù)硬(yìng)，微带弹性(xìng)，添了几(jǐ)分咀嚼的趣味。

　　肠肉色泽透(tòu)红养眼，肉质肥(féi)美软嫩。

　　吃(chī)一(yī)口，浓郁的(de)香味、细润的(de)感觉占满了口腔，丰满(mǎn)扎(zhā)实，不由人(rén)称心(xīn)如意(yì)、沉溺(nì)其(qí)间(jiān)。

　　6、阜(fù)平(píng)烧饼

　　阜平烧饼产自阜平。

　　阜(fù)平县坐落河(hé)北省保定(dìng)市，特产有(yǒu)大(dà)枣(zǎo)、枣酒、蜂(fēng)蜜(mì)等，可(kě)是最好吃(chī)的仍是要数(shù)美味可(kě)口的”阜(fù)平(píng)烧(shāo)饼”。

　　阜(fù)平烧饼是河北保定(dìng)传统小吃，阜平(píng)烧饼有两种：一(yī)种厚，滋味纯(chún)粹；一种薄，酥脆可(kě)口。

　　制造(zào)办法是把烧饼(bǐng)温水和(hé)面，折(zhé)成烧饼(bǐng)形状，放入炉中烘(hōng)烤(kǎo)，烹(pēng)调办法(fǎ)也(yě)很(hěn)特(tè)别(bié)，且(qiě)酥脆可口、不油不腻。

　　7、冰糖葫芦

　　保定(dìng)的(de)冰糖(táng)葫芦(lú)是一道美味(wèi)可口的名小吃，在(zài)河北省内家喻户晓。

　　在宋代(dài)和明代，就呈(chéng)现了蘸糖(táng)的单个红果(guǒ)，叫作”糖堆儿”，到了清代，为食用便利，呈现了(le)穿成串(chuàn)的糖葫芦。

　　现在，糖(táng)葫(hú)芦种类把戏(xì)许多，有(yǒu)悉数山(shān)楂的、山楂加(jiā)红(hóng)豆沙馅、山(shān)楂加绿(lǜ)豆沙(shā)馅、麻山药的等等，款款诱人，成为一种大(dà)众化(huà)的街头食物。

　　大文学家鲁迅先(xiān)生曾写(xiě)过”我赠(zèng)爱人双明珠，爱(ài)人赠(zèng)我(wǒ)冰糖葫芦”的(de)名句。

　　8、朱(zhū)家螺丝豆腐

　　朱(zhū)家螺(luó)丝豆腐(fǔ)是保定传统风味小吃，原产自”朱玉和豆腐坊”。

　　这家豆腐房生意不大，可名(míng)望不小，许(xǔ)多大饭店、熟肉店都(dōu)经销朱家螺丝豆腐，当年仍是(shì)保定六味斋六味名吃中(zhōng)的一味。

　　朱(zhū)掌(zhǎng)柜是唐山丰盈人(rén)，祖上就做豆腐生(shēng)意。

　　9、漕河驴肉

　　漕河驴肉是河(hé)北(běi)省传统名菜。

　　驴肉补(bǔ)血、补气、补虚，阿胶滋(zī)阴补血、补肺(fèi)润燥。

　　可见(jiàn)驴肉(ròu)不(bù)只滋(zī)味鲜美，还有保健功用(yòng)。

　　火烧的发祥(xiáng)地为保(bǎo)定市徐(xú)水县漕(cáo)河镇。

　　漕河系河北省保定(dìng)市徐水县(xiàn)境(jìng)内(nèi)河流称号，漕河镇以漕河命(mìng)名。

　　漕河(hé)驴当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗肉火烧前史(shǐ)悠久。

　　漕河驴肉先以大火(huǒ)后以温火炖，配以近20种调料，烹(pēng)煮时(shí)间(jiān)长，熟度透(tòu)彻(chè)，色泽光润(rùn)，肉香(xiāng)而(ér)不柴(chái)，香味漫(màn)长，松(sōng)软适口(kǒu)。

　　10、白(bái)肉(ròu)罩(zhào)火烧

　　白肉罩火(huǒ)烧(shāo)，是河北保(bǎo)定的(de)当地名吃(chī)之一，起(qǐ)源(yuán)于清末，在中华(huá)旅行社出(chū)书(shū)的(de)《中华小吃》中，它赫然(rán)夺目。

　　它(tā)仍是(shì)保定名楼义春楼的首要(yào)名(míng)吃(chī)之一。

　　它的制造(zào)工艺(yì)精深，选(xuǎn)择新鲜(xiān)的猪肉，经重(zhòng)复冲刷熬制，并(bìng)将煮熟(shú)的肉片切成薄片，再配以撕(sī)成(chéng)彩云(yún)状的火烧(shāo)，用开过头汤重复浇制(zhì)而成(chéng)。

　　它的吃法考究(jiū)三吃六味，即以白肉(ròu)罩(zhào)火(huǒ)烧合作不同的辅(fǔ)料，便能(néng)够吃出不同的(de)风味来，真是让人耐(nài)人寻味。

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