灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变733是什么意思质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上(shàng)有白色的(de)是什么(me)，灌肉肠(cháng)外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻(dòng)的(de)。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比(bǐ)较硬,表皮会比较(jiào)柴。如(rú)果需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以能够(gòu)较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的(de)东西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油和(hé)盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了733是什么意思白霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分(fēn)别(bié)放入7克盐搅拌均(jūn)匀后(hòu)放入冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌制(zhì)3小时即可。733是什么意思

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分(fēn)别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和(hé)全(quán)部(bù)的(de)调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后(hòu)倒入全部调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡软(ruǎn)洗净的肠衣(yī) ，用工具(jù)把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉(ròu)浆灌入，肠衣(yī)内（应注意(yì)每(měi)隔20厘(lí)米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大(dà)烧(shāo)开后，再把(bǎ)处理完(wán)毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然(rán)后捞出(chū)肉(ròu)肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放置几天后(hòu)，也容(róng)易滋生大量的细菌(jūn)和(hé)病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变质，从(cóng)而(ér)出现表面发白长霉(méi)的现(xiàn)象(xiàng)，是不可(kě)以继续吃的(de)，否则会(huì)对健康造(zào)成(chéng)危害，一般这种香肠(cháng)除了发(fā)白以(yǐ)外，还(hái)会带有较重的腐烂味道，很(hěn)容(róng)易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但(dàn)并没有(yǒu)异味，那可(kě)能是肠衣表面盐积余(yú)的现象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情(qíng)况(kuàng)下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就(jiù)可(kě)以继续吃。

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