金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者(zhě)互动平(píng)台，也有不(bù)少上市(shì)公司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师(shī)们(men)也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下(xià)消费场景的(de)复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄(zī)博(bó)五一期(qī)间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量(liàng)为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客(kè)单(dān)价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据我们(men)走(zǒu)访三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿和(hé)当(dāng)地居民反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游(yóu)客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高，我们预(yù)计包括(kuò)烧烤(kǎo三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿)场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要(yào)吸引周边(biān)地区大学(xué)生组团前来体验，后(hòu)随(suí)着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主要源自(zì)良好的(de)口(kǒu)碑(bēi)和体(tǐ)验(yàn)感(gǎn)，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自(zì)助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的(de)背(bèi)景(jǐng)下(xià)吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流(liú)程(chéng)，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之间的(de)差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号(hào)也会(huì)来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费人群以中(zhōng)青年为(wèi)主，时间相对灵(líng)活的(de)大学(xué)生群(qún)体(tǐ)往(wǎng)往选(xuǎn)择工(gōng)作(zuò)日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来(lái)，从车牌(pái)来看(kàn)包括(kuò)但不(bù)限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类门店面积(jī)和(hé)客(kè)流(liú)量较大的地(dì)方也有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人(rén)员监(jiān)督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并(bìng)不(bù)影响其他游(yóu)客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当(dāng)地政(zhèng)府采取(qǔ)了(le)一系(xì)列(liè)措(cuò)施保障和(hé)丰富游(yóu)客(kè)体验，热(rè)度(dù)有望延(yán)续。

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