咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉(ròu)作(zuò)为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shu蝇营狗苟是什么意思 蝇营狗苟下一句ō)是指(zhǐ)这道菜蝇营狗苟是什么意思 蝇营狗苟下一句历史(shǐ)悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道(dào)菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测验能够(gòu)看到(dào)筷子(zi)滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋(蝇营狗苟是什么意思 蝇营狗苟下一句zī)味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很(hěn)有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块(kuài)，炸(zhà)至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助入味(wèi)，也(yě)能够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下(xià)锅(guō)，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白(bái)糖(táng)的用量或(huò)者是添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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