干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于干透(tòu)了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒(shài)时间太(tài)长，被(bèi)风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易(yì)坏(huài)的原因就是盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不会世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用开水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后(hòu)再继(jì)续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊世界上有鬼世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉(diào)，从新加(jiā)干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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