螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉(fěn)不放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭味一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖并不是螺蛳粉本身发出来(lái)的(de)。

　　也就是里面加了酸笋所以(yǐ)才会出(chū)现这(zhè)种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味(wèi)道的可以不放(fàng)酸笋(sǔn)。

　　如果(guǒ)是自(zì)己在家(jiā)做螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点(diǎn)自己(jǐ)喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会(huì)影响(xiǎng)到螺蛳粉(fěn)的口(kǒu)感的。

螺蛳粉(fěn)为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味道也(yě)恰(qià)恰是螺蛳粉的精(jīng)华所(suǒ)在(zài)。

　　酸(suān)笋经过发(fā)酵(jiào)，有一种特殊的(de)乳酸(suān)味，过(guò)程(chéng)中会(huì)产(chǎn)生氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜(xiān)美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻(wén)起来(lái)臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉冷水(shuǐ)煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳(sī)粉建(jiàn)议冷水下锅(guō)，冷水下(xià)锅(guō)煮(zhǔ)的时间会长(zhǎng)一些，煮出(chū)来(lái)的螺蛳(sī)粉也会(huì)更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳(sī)粉，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断就表(biǎo)示煮好(hǎo)了，不(bù)能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮(zhǔ)好后捞起(qǐ)来，再(zài)放清水烧开，之(zhī)后放入(rù)配菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左右(yòu)之后捞进碗里(lǐ)即(jí)可，最后倒(dào)入(rù)配料搅拌均(jūn)匀就可以食用了一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么味(wèi)

　　这(zhè)股浓(nóng)郁的特(tè)殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特(tè)配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集就详细(xì)介绍了(le)柳州酸(suān)笋的制(zhì)作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取(qǔ)肉(ròu)食(shí)丰富的(de)大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制(zhì)半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵过(guò)程(chéng)中自(zì)然(rán)会产生一些有鲜味儿(ér)的氨基(jī)酸物(wù)质，所以就会(huì)有特殊(shū)的(de)味(wèi)道。

　　就像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉熬制也(yě)会散(sàn)发(fā)出一股独特的(de)味道(dào)，两(liǎng)者相加，特(tè)殊臭味(wèi)给味(wèi)蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味是什么(me)成(chéng)分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)硫化氢(qīng)（一种存在于屁中(zhōng)的气(qì)味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人(rén)快(kuài)感，酸辣咸重口味让人上头辅料(liào)多食材丰富

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