鸡蛋(dàn一周期是什么意思是多少天)羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多(duō)了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办法是(shì)可(kě)以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这(zhè)种情(qíng)况就不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因(yīn)自来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养(yǎng)成分(fēn)也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不(bù)出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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