鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加(jiā)入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够(gòu)进(jìn)行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固是(shì)什(shén)么(me)原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开(kāi)水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会(h吉首市是地级市还是县级市呢 吉首市是几线城市uì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大(dà)小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合(hé)的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者(zhě吉首市是地级市还是县级市呢 吉首市是几线城市)煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其(qí)他方式(shì)可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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