咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃(chī)起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东(dōng)的(de)各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉(rò嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思u)又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美人士最(zuì)了解(jiě)的我国菜之一(yī)，常(cháng)见于(yú)我(wǒ)国(guó)以(yǐ)外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看(kàn)到筷(kuài)子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热(rè)锅，放入(rù)小西(xī)红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味(wèi)，也(yě)能(néng)够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要削减白(bái)糖的(de)用量或者是添加(jiā)白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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