铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢小白嘴山药更好的(de)。

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　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食两用的山药(yào)，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山(shān)药更好吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更高(gāo)于(yú)铁棍山药，经常(cháng)食(shí)用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥离等(děng)特点，被称(chēng)之为最好吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种植于(yú)深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地理坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳(tàn)水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除(chú)此(cǐ)之外还富(fù)含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨(ān)基(jī)酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好(hǎo)吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙(shā)地里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-小白嘴白(bái)山药

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-铁棍(gùn)山(shān)药

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