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柴(chái)火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次的，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的苦(kǔ)涩(sè)味能够(gòu)给菜肴(yáo)添加一(yī)些(xiē)共同的香(xiāng)味(wèi)。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由(yóu)于(yú)豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活(huó)面(miàn)，指的是通过酵母发酵后(hòu)制(zhì)造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便是(shì)死面。

　　面团是面粉和其他成分（液(yè)体）揉(róu)捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合物，具有满足的硬度(dù)可(kě)资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料(liào)掺入粮(liáng)食粉(fěn)料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉(fěn)粒(lì)彼(bǐ)此粘结而(ér)构(gòu)成的用(yòng)来制造半制品或制品的团(tuán)、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食(shí)用便利(lì)，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活面(miàn)吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味的，十分的(de)稠密，但一般来(lái)说很少的(de)人会在家里边(biān)去制造(zào)这道菜的，究竟假如是想要(yào)做出来正宗的(de)柴(chái)火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的，这样(yàng)的话就会导(dǎo)致很多在城市中(zhōng)的(de)人根本就没有办法常(cháng)常(cháng)的吃(chī)到这道菜要，所以说(shuō)才会使得很多(duō)人都想要到一些饭馆(guǎn)里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴(chái)火或碳火(huǒ)在简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的(de)鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至(zhì)黄(huáng)色但不能超过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香(xiāng)味出(chū)来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市(shì)的人们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮饭(fàn)，更是忘了(le)那(nà)悠远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当忽(hū)然看(kàn)到有家饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调(diào)料(liào)

　　　　茄子切块(kuài)并(bìng)用(yòng)盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都(dōu)被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点(diǎn)葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄(huáng)色。

　　这时把(bǎ)茄子(zi)参加并加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和(hé)洽，和(hé)面必定(dìng)要留(liú)意不要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等(děng)锅里(lǐ)开了(le)，就能够把锅(guō)贴(tiē)贴在(zài)菜(cài)周围(wéi)，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个(gè)放了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在(zài)小火(huǒ)焖一会，等碗里的(de)水热(rè)了，就能(néng)够(gòu)了(le)。

　　　　这(zhè)么(me)做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克(kè)香菜段(duàn)15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯(chāo)水(shuǐ)后加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待(dài)用；三(sān)黄鸡(jī)治净(jìng)斩(zhǎn)成块，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适(shì)量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重(zhòng)的剂(jì)子（约16个），团(tuán)成团(tuán)，用清水略浸(jìn)泡，制成薄(báo)饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍(shāo)后(hòu)再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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