干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之(zhī)后(hòu)再(zài)用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一(yī)股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个(gè)办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且(qiě)内部(bù)的(de)腊(là)质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是否变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或(h俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大uò)者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干(gàn)变硬一(yī)是(shì)在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的(de)原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这(zhè)样(yàng)才能(néng)长时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用(yòng)或(huò)俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的腊肉就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后(hòu)再继(jì)续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如果是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟(shú)。

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