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铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来说(shuō)要(yào)比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养(yǎng)丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更(gèng)高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍(gùn)山(shān)药的哪(nǎ)一个更好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还富(fù)含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人、16种(zhǒn国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人g)氨(ān)基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块(kuài)茎(jīng)中平均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了(le)是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因(yīn)种(zhǒng)植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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