灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种云南有哪几个市 云南是几线城市(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西呢(ne)以及(jí)灌的(de)肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是(shì)什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事(shì)，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面有白(bái)点等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)是(shì)可(kě)以冷(lěng)冻的(de)。

　　可(kě)以(yǐ),但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后,肉(ròu)质比较(jiào)硬,表皮(pí)会比较柴(chái)。如果需要吃(chī)的时候(hòu),需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味(wèi)会发生(shēng)改变。所以能够(gòu)较快(kuài)吃完的话(huà)尽可能(néng)还是在冷藏(cáng)室(shì)保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的(de)东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全(quán)部的(de)调料(liào)品搅拌(bàn)均匀(yún)，然(rán)云南有哪几个市 云南是几线城市后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的云南有哪几个市 云南是几线城市(de)肠衣(yī) ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒(dào)入(rù)清水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火(huǒ)卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意(yì)请(qǐng)看肉肠表皮是不(bù)是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白(bái)是(shì)坏(huài)了(le)吗(ma) 为什(shén)么刚灌的香肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的香(xiāng)肠如(rú)果温度过高，放置几天后，也容(róng)易滋生大(dà)量的(de)细菌(jūn)和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发白(bái)长霉的现象，是不可以(yǐ)继续(xù)吃的，否则会对健康造成危害，一(yī)般这(zhè)种香肠除了发白以外，还(hái)会带有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没有异味，那可能是(shì)肠衣表(biǎo)面盐积余的(de)现象，也(yě)就是说盐析出来(lái)了，这(zhè)种(zhǒng)情况(kuàng)下清(qīng)洗(xǐ)赶紧表面的(de)白点就可(kě)以继续吃。

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