近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸(xī)引了(le)全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清(qīng)明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐenjoy可数吗，joy可不可数)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了(le)第一(yī)个热(rè)度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方(fāng)的(de)助推(tuī)，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系(xì)列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市(shì)场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量enjoy可数吗，joy可不可数持续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客(kè)源地从滨州市(shì)变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶(fú)持和(hé)完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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