落座(zuò)、打开手机、扫码点菜，已(yǐ)经成为不少人外出就餐时(shí)的潜意(yì)识动(dòng)作(zuò)。不过，你是否意识(shí)到，这(zhè)一便(biàn)捷行为背后可能藏(cáng)着猫腻：在一(yī)次(cì)次点击中，顾客的个人信息也被“收割”。

　　扫码点(diǎn)餐开通门槛(kǎn)低

　　近(jìn)日，北京市消费者协会(huì)发布对“扫(sǎo)码强制关注使用(yòng)”现象的劝喻(yù)。其(qí)中提到，“必须使用小程序才能点餐(cān)”等扫码强制关注(zhù)使用的现象在生活中并不少见。

　　在(zài)北京(jīng)工作的白领小张就经(jīng)常遇到这种情(qíng)况。“餐桌(zhuō)前坐定后，服(fú)务员(yuán)第一(yī)句就是请扫码点餐，当提(tí)出能不能用(yòng)纸(zhǐ)质菜(cài)单时(shí)，服务员不是说(shuō)纸质菜单菜品不(bù)全，就是需等较长时间(jiān)，有(yǒu)的(de)干脆告(gào)诉你只能扫码点餐。”小张回忆，“这不就(瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢jiù)是变相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫(sǎo)码自助点(diǎn)餐在餐饮业已(yǐ)得到推广(guǎng)。山东一家虾火锅店(diàn)的老板吕先(xiān)生向中新经纬表(biǎo)示，他的(de)餐(cān)厅(tīng)自(zì)2021年起(qǐ)就彻底告别纸质菜单了，客人只能扫桌(zhuō)边二维码进(jìn)入小程(chéng)序点餐。“这样做不仅(jǐn)节省人力成本，省去沟通成本，还(hái)不(bù)容易(yì)出错，效(xiào)率更高。此(cǐ)外，做一套扫码点餐系统(tǒn瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢g)也(yě)不贵。”吕先(xiān)生同时表(biǎo)示，餐厅实施扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)以来，只有(yǒu)极个别顾客提出过(guò)异议，其他顾客都已(yǐ)经习惯成自然了(le)。

　　据中新(xīn)经纬了解，目前一家(jiā)餐厅(tīng)定制一个扫码点餐小程序(xù)门槛并不高，仅需花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一(yī)家互联网公(gōng)司做(zuò)程序员，2021年离职后开了(le)一(yī)间工作室，专门(mén)为各种店(diàn)铺定制点(diǎn)单小程序(xù)，其(qí)中(zhōng)餐饮店的扫码点(diǎn)餐小程序是用户咨询(xún)得(dé)最多的。

　　“扫(sǎo)码点餐(cān)现在(zài)很普(pǔ)遍，一桌一码，用户(hù)扫码进入小程(chéng)序(xù)，点(diǎn)餐、结算(suàn)、充值、堂食(shí)或自提都可(kě)以(yǐ)选择。开通(tōng)门(mén)槛(kǎn)也比较低，只需(xū)要提供营业执照，费用的话(huà)，小(xiǎo)程序(xù)申请加(jiā)开通(tōng)微信(xìn)支(zhī)付共400元，如果再开(kāi)通支付宝支(zhī)付额(é)外付300元。”华斌介绍。

　　另一家(jiā)专(zhuān)门做餐饮小程序的店铺负责人也介绍称，定制(zhì)扫码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序(xù)仅需399元，包括认证(zhèng)、搭建、设计等费用(yòng)，餐饮店(diàn)直(zhí)接上传商品就可以用。

　　不提供(gōng)个人信息不能(néng)吃饭？餐厅可自由设置

　　“只是点个菜而已(yǐ)，有(yǒu)必要非得扫码吗？”“点(diǎn)个菜为什么还要(yào)我提(tí)供(gōng)微信(xìn)昵称、手机号(hào)呢(ne)？”在(zài)社(shè)交平台上，不少(shǎo)网(wǎng)友表示不解。

　　华斌(bīn)说，在扫码点餐小程序的后台，餐(cān)饮(yǐn)店老板可以做(zuò)一(yī)些(xiē)数据分析(xī)，比如收入、销(xiāo)量等基础数据，当(dāng)然也可以分析(xī)会员充值(zhí)情况、顾客画像等。

　　那么如何获(huò)得(dé)顾(gù)客画像呢？华斌说，这些都可以通过后台设置实现。

　　“首(shǒu)先(xiān)，可(kě)以(yǐ)设置不登录无(wú)法点餐，登录主要是获取微信(xìn)昵称、头像，有(yǒu)的小程序(xù)也会获取(qǔ)手机号(hào)。如果觉得这样做(zuò)用(yòng)户体验不好，还有其他(tā)办法(fǎ)，可在支(zhī)付环(huán)节(jié)，设置开通会员可(kě)领小额优惠券，大(dà)部分用(yòng)户会注(zhù)册，这(zhè)样(yàng)就获(huò)取了用户的微(wēi)信信息和手机号。当然餐厅也可以设置成直接(jiē)点餐，获取这些信息(xī)的目的是方(fāng)便以后运营(yíng)，向顾客(kè)推(tuī)送餐厅的活动(dòng)优(yōu)惠信息。”华(huá)斌说。

　　吕先生(shēng)也表示(shì)，当时(shí)业务(wù)人员曾告诉他可通(tōng)过设置获取顾客(kè)信息，且信息越全面越有利于(yú)后期分(fēn)析客源。“我文(wén)化程度有限，也不想搞这些，开通扫码点餐(cān)就图(tú)个方便，所以(yǐ)我们不提供个人信息也能点(diǎn)餐。”吕先(xiān)生说。

　　除了被“收割”个(gè)人信(xìn)息，顾客每次点餐也都可(kě)以(yǐ)转变为小程(chéng)序的(de)流量，而商家可选择(zé)通过(guò)接收推广广(guǎng)告获取广告(gào)费用。

　　据一位小程序开发(fā)者透露，点餐(cān)小程序也可(kě)以接入第三方广告(gào)，顾客点击，餐饮店老板分钱。“当(dāng)小程序(xù)的(de)用户量达到1000以上时，就(jiù)可(kě)以(yǐ)申请接(jiē)入广(guǎng)告，开屏广告或者插入小程序中都可以，顾客点击或浏览(lǎn)，餐(cān)饮店可以分(fēn)流量费。”

　　据一位(wèi)餐(cān)饮店老板介绍，顾客点击一次(cì)他们(men)分得(dé)的(de)钱数(shù)并不固定，要看用户质量，有时候(hòu)点一(yī)下是几毛(máo)钱，有时候能达(dá)到一块多。“总的来说，这笔(bǐ)收入不多，一个月几百块钱(qián)，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾(gù)客当“流量”，最终会(huì)失(shī)去顾客

　　针对存在(zài)已(yǐ)久的强制扫码点餐，顾客们(men)怨声载道，相关部门组织(zhī)也多次发文，提出(chū)“不(bù)得”强制。不过(guò)，即使用户自愿选(xuǎn)择扫码点餐，这(zhè)里面也并非没有问题，还牵(qiān)扯到个(gè)人(rén)信息的获(huò)取和使用。瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢

　　为尽可(kě)能(néng)详(xiáng)细准确地分析顾客画像、大范(fàn)围准确地推送营(yíng)销信息，部分餐厅商家通过设置扫码点餐(cān)小程序后(hòu)台，获(huò)取(qǔ)顾客(kè)个人(rén)信息，内(nèi)容有多有少，程度有深有浅，导致了顾(gù)客必须提交个人信息，否则无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫码(mǎ)点餐、过度(dù)收集顾客个人信(xìn)息(xī)已违反相关法律规(guī)定(dìng)，单是把顾客当(dāng)成(chéng)冷冰冰的“流量”，对整个(gè)餐饮业的(de)经(jīng)营环境(jìng)和发展就已伤(shāng)害满满。

　　在以服务为首要要求的(de)餐饮业，顾(gù)客是一个个有温度的人(rén)，满(mǎn)足顾客需求，提供(gōng)优良的服务，应是餐饮业(yè)的共(gòng)识。强(qiáng)制扫码点餐，实际(jì)上(shàng)是阻碍了餐(cān)厅与顾(gù)客之间有(yǒu)温度的交(jiāo)流，本应(yīng)满足顾客个性需求的便捷扫码变(biàn)成了“消费烦(fán)恼”。

　　而过度收集个人(rén)信息(xī)则(zé)更恶劣(liè)，实际上是在违反诸多法律(lǜ)规定的(de)基础上，将顾(gù)客当成了餐厅经营(yíng)营(yíng)销的(de)流量工具，甚至是待割的“韭菜”。

　　需要明(míng)确，首先强制(zhì)扫(sǎo)码点(diǎn)餐(cān)不合理不合法，消费者有(yǒu)权抵制；其次，扫码点餐过度(dù)索权(quán)亦违反(fǎn)相关法律(lǜ)规定。对餐饮商家来说，强制扫码(mǎ)点餐获取顾客信息，看似“圈粉(fěn)”，获得了流(liú)量，实则“脱粉”，最终(zhōng)失去(qù)顾客。商家(jiā)唯有意识(shí)到最好的(de)营(yíng)销手段是高质量(liàng)的服(fú)务(wù)，才能(néng)真正留住客户。

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